Falafel
Publicat pe 02.05.2015
Medium
6 porții
Falafelul este un fel de chiftea preparata din naut cu verdeata si condimentata cu mirodenii exotice. Se poate servi cu sos tahini (pasta de susan) intr-o lipie cu felii de rosii si castraveti si frunze de salata.
Reteta clasica libaneza este obtinuta prin prajirea chitelelor intr-o baie de ulei, eu am ales varianta sanatoasa si le-am copt la cuptor.
Asa ca, FALAFEL sau FA LA FEL! 
Ingrediente
- 400g boabe de naut
- 100g de mazare boabe proaspata sau congelata
- 1 legatura de patrunjel
- 1/2 de legatura de coriandru verde
- 4 catei de usturoi
- 1 ceapa mica
- 3 linguri de faina (optional)
- 2 lingurite de coriandru macinat
- 1 lingurita de cardamom macinat
- 2 lingurite de chimion
- 1/2 sare neiodata
- 1 lingurita de bicarbonat de sodiu
Instrucțiuni
- Boabele de naut se pun la inmuiat in apa rece, peste noapte. Apoi se scurg si se amesteca cu boabele de mazare.
- Se toaca ceapa, usturoiul, verdeata si se pun in robot impreuna cu nautul, mazarea, cele 3 linguri de faina si bicarbinatul de sodiu.
- Se adauga cateva linguri de apa si se mixeaza pana se abtine o pasta granulata, nu foarte fina.
- Se dauga condimentele macinate si sarea. Compozitia se amesteca bine cu mainile. (Daca e prea uscata, mai adaugam apa, daca este prea moale, mai adaugam faina.
- Se formeaza bilute rotunde si se coc la cuptor 20-25 de minute la 190 grade.